Без обзира да ли купујете кафу у кафићу или онлајн, сви се често сусрећу са ситуацијом када је кесица кафе испупчена и осећа се као да из ње цури ваздух. Многи људи верују да ова врста кафе спада у покварену кафу, па да ли је то заиста случај?
Што се тиче проблема надимања, Сјаолу је проучила бројне књиге, тражила релевантне информације на мрежи и консултовала се са неким баристима како би добила одговор.
Током процеса пржења, зрна кафе производе угљен-диоксид. На почетку, угљен-диоксид се задржава само на површини зрна кафе. Како се пржење завршава и складишти дуже време, угљен-диоксид ће се постепено ослобађати са површине, подржавајући амбалажу.
Поред тога, количина угљен-диоксида је уско повезана са степеном пржења кафе. Што је виши степен пржења, то ће зрна кафе емитовати више угљен-диоксида у већини случајева. 100 г пржених зрна кафе може произвести 500 цц угљен-диоксида, док ће релативно ниже пржена зрна кафе емитовати мање угљен-диоксида.
Понекад, ослобађање велике количине угљен-диоксида може пробити амбалажу зрна кафе. Стога, из безбедносних и квалитетних разлога, неопходно је пронаћи начине за ослобађање угљен-диоксида, а да се притом не дозволи да зрна кафе дођу у прекомерни контакт са кисеоником. Због тога многа предузећа користе једносмерне издувне вентиле.
Једносмерни издувни вентил односи се на уређај који ослобађа само угљен-диоксид из кесице кафе без апсорпције спољашњег ваздуха у кесицу, омогућавајући да паковање зрна кафе буде у стању само унутра, а не напоље, како би се осигурао квалитет кафе.
Ослобађање угљен-диоксида такође одузима део ароме зрна кафе, тако да генерално говорећи, ова свежа зрна кафе не могу се складиштити предуго, чак ни када је квалитет једносмерног издувног вентила добар.
С друге стране, на тржишту постоје неки такозвани једносмерни издувни вентили који нису „једносмерни“, а неки имају веома лошу издржљивост. Због тога, трговци морају стално да их тестирају пре употребе, а такође морате обратити више пажње приликом куповине зрна кафе.
Поред једносмерних издувних вентила, нека предузећа користе и дезоксидаторе, који могу истовремено уклонити угљен-диоксид и кисеоник, али и апсорбовати део ароме кафе. Арома кафе произведене на овај начин слаби, и чак и ако се чува кратко време, може људима дати осећај „кафе која се чува предуго“.
Резиме:
Надимање амбалаже кафе узроковано је нормалним ослобађањем угљен-диоксида у зрнима кафе, а не факторима попут кварења. Али ако постоје ситуације попут пуцања кеса, то је уско повезано са ситуацијом паковања трговца и треба обратити пажњу приликом куповине.
Ок Пакеџинг је специјализован за производњу кеса за кафу по мери већ 20 година. Ако желите да сазнате више, посетите нашу веб страницу：
Произвођачи кесица за кафу – Фабрика и добављачи кесица за кафу из Кине (gdokpackaging.com)
Време објаве: 28. новембар 2023.
